|
|
 المقادير:
للزينة:
الطريقة:يبسس الكسكس بقليل زيت ويرش بالماء ويفور جيدا ويتعاودبالماء والملح ويفور وتعاد العملية 4 مرات في المرتين الاخيرتين يرش بالحيب و في الاخير يحل بالزبدة ويرش بالسكر ويضاف الزبيب ملاحظة: السكر لا يضاف على الكسكس دفعة واحدة وهو ساخن جدا لانه غادي يطلق الماء ويصعب علينا الامر وانما يضاف على دفعات وبعدا ما يهدا قليلا وفي التفيرة الاخيرة يوضع الزبيب في كيس بلاستيكي غدائي ويضع في البرمة الفواكه المعسلة فيكاسرول على النار فيها ماء + رشة ملح خفيفة نضع الكيوي المجفف ويترك حتى يطهى ويضاف اليه م ص زبدة + م ص زيت + السكر حسب الدوق ويترك يتعسل نفس الطريقة بالنسبة للبرقوق مع اضافة القرفة في التعسال التفاح: في كاسرول على النار نضع الماء + السكر يغلي حتى يثقال قليلا ويضاف اليه التفاح مقشر ومقطع دوائر سميكة نوعا ما + عصير الحامض حسب كمية التفاح نصف حامضة لكل 1 كلج ويغلي قليلا لا ياخد كثير من الوقت يزال من على النار و يغطى بورق الطبخ يكون ملامس للسيرو والتفاح ويترك يبرد ويكون جاهز مقادير الدجاج: 2 دجاجات وزن 2 كلج في الواحدة مغسولين جيدا ومرقدين في الماء وملح وعصير حامض وعصير رنج وبصلة محكوكة وسكينجبير وملح لمدة ساعة ومشلين مزيان وناشفين الشرمولة: مقدار قليل من القزبور وضعفه معدونس + 4 فصوص كبار ثوم + ربع قرن فلفل حار+ ربع لب مصيرة الكل مدقوق مع قليل ملح العطرية ابزار + سكينجبير ضعف الابزار + ضمة زعفران + ضامة غنمي + م ص سمن + نصف م ص خرقوم بلدي + قليل خرقوم عادي +ربع م ص قزبر حب مطحون + م ك عصير حامض + قليل جدا ماء يخلط الكل جيدا ويدهن به الدجاج من الداخل والخارج وبين الجلد واللحم المهم تستعمل الكمية كلها ولي بقى يعمل في داخله وتربط الرجلين ويترك يتشرب ساعة على الاقل ويوضع في كسكاس على صدرو في البرمة نضع الماء الكافي + بصلة كبيرة صحيحة + 2 حبات قرنفل + جزرة صحيحة + 2 حبات هيل 2 اوراق الرند + ابزار + رشة ملح ( هاد المواد منها تتزيد تنسم الدجاج وفي نفس الوقت تنحصلو على مرق الدجاج لانه من بعد يصفيى ويحفظ في الفريزر للحاجة اما لطهي الارز او المعجنات او ……….) يوضع الكسكاس فوق البرمة ويغطى بسولوفان ثم بورق اليمينيوم ويطهى لمدة 2 ساعات على نار قليلة مع مراقبته بعد مرور ساعة ونصف ولما يطهى يزال عنه الغطاء ويترك يبرد جيدا عاد نزولوه من الكسكاس ويدهن بالتالي : م ك عصير حامض + ضامة بقر محكوكة + م ص سمن + م ك زبدة + خرقون ملون غدائي مخلطين جيدا ويدخل الفرن ساخن على نار قليلة حتى يتحمر جيدا ويقسم كل واحد على 2 ويقدم مصحوب بالكسكس ومزين حسب الرغبة بالف هنا وشفا   إقرإي أيضا مواضيع أخرى عن وصفات طبيعية لجمالك  Put the internet to work for you.  |
 |
