باذنجان مشوي مع جبنة البارميزان

المقادير

1 حبة باذنجان مقشرة ومقطعة إلى شرائح بسماكة 1 سم
1 بيضة مخفوقة مع 60 مل (¼ كوب) ماء
75 غ (½ كوب) فتات الخبز
45 غ (½ كوب) جبنة البارميزان
1 ملعقة طعام بودرة الثوم
250 مل (1 كوب) صلصة البندورة
½ كوب جبنة موزاريلا، قليلة الدسم
طريقة التحضير

نصف شرائح الباذنجان على منديل مطبخ في طبقة واحدة ، ثم نرش ملح فوقها بسخاء ونغطيها بمنديل آخر. نتركها لمدة 30 دقيقة للتخلص من السوائل الزائدة وطعم المرار في الباذنجان.
نسخن الفرن مسبقاً للدرجة 230 مئوية.
نخلط فتات الخبز وجبنة البارميزان وبودرة الثوم في طبق.
نغمس الباذنجان في مزيج البيض والماء ثم في خليط فتات الخبز، ثم نصفها على صينية فرن مبطن بورق فرن.
نخبزها في الفرن لمدة 15- 20 دقيقة، مع التقليب بعد مضي نصف المدة، إلى أن تتحمص وتصبح مقرمشة.
نأخذ ملئ ملعقة طعام من صلصة البندورة ونضعها فوق كل شريحة باذنجان، ثم نضع فوقها بعض الجبنة ونخبزها في الفرن إلى أن تذوب الجبنة.

via mixCleopatra http://ift.tt/1m7zeNM