كبة البطاطا بحشوة البصل والسماق…

المقادير للكبة: ½ كغ بطاطا مسلوقة ومقشرة ½ كغ برغل مغسول و مصفى ملح حسب الرغبة ½ ملعقة صغيرة كمون ناعم 1 ملعقة صغيرة كزبرة يابسة 1 لتر (4 كوب) زيت نباتي للقلي للحشوة: 3 بصلات مقطعة إلى شرائح 2 ملعقة طعام سماق رشة ملح 4 ملاعق طعام زيت زيتون سيرجيلا بكر ممتاز طريقة التحضير للحشوة: نسخن زيت زيتون سيرجيلا في طنجرة و نضيف البصل و الملح و نقلب حتى يذبل البصل. نضيف السماق و نحرك لدقيقتين. للكبة: نخلط في وعاء البرغل مع الملح و الكزبرة اليابسة و الكمون الناعم، ثم نفرم المزيج بالفرامة الكهربائية. نفرم البطاطا أيضاً بالفرامة الكهربائية، ثم نعجن البطاطا مع البرغل حتى تمتزج تماماً. نأخذ قطعة من عجينة البطاطا بمقدارملعقة طعام و نقوم بتشكيلها ككرة،نقوم بغمس السبابة بالماء ثم و باستخدام السبابة نصنع حفرة صغيرة في وسطها و نعمق الحفرة بأصبعنا دون أن نسبب خرقاً في محيط القطعة. نسكب ملعقة صغيرة من الحشوة في حفرة الكرة ثم نقوم بغلقها بالضغط على جوانبها العليا تدريجياً حتى نختمها، و نكرر العملية حتى تنتهي العجينة. نسخن الزيت النباتي في مقلاة و نقلي فيه الكبة حتى تصبح بلون بني مقرنش. via mixCleopatra http://ift.tt/1rtXlLY Put the internet to work for you. Turn off or edit this Recipe