|
|
الكوراسون بالشكولاته او بالجبنه المقادير: 1 كيلو من الدقيق. قطعه من الخميرة. محسن للخبز. 1كوب سكر. 1/2 كوب بودرة حليب. كوب ماء مثلج. ملعقه ملح. 1/2 كيلو زبدة طريقه التحضير يمكن خبزها دون حشوها ويمكن ايضا حشوها بالجبنة او بالشكولاتة او بالزعتر طريقة تحضير الكوراسون: ضعى جميع الخليط معاً في الخلاط الكهربائي ما عدا الملح والزبدة، ثم اخلطى على السرعة الأولى مدة ثلاث دقائق، ثم ضيفى الملح واخلطى لمدة أربع دقائق على السرعة الثانية ثم اخرجيه من الخلاط واتركيه جانبا لمدة عشر دقائق حتى تستريح مع وضعى غطاء عليها. افردى العجينة ورقيها جيدا حتى تصبح سمك 1 سم ثم تنظف من الدقيق جيداً ووضعى الزبدة في منتصفها واقفليها جيداً وافردى الزبدة والعجينة معاً حتى ييصبح سمكها 1سم ثم نظفى العجينه من الدقيق وطبقيها على شكل دفتر وادخليها الثلاجة في كيس بلاستيك لمدة ساعتين وتكرر عملية الفرد وتنظيف الدقيق والتطبيق والراحة في الثلاجة لمدة ساعتين لعدد أربع مرات بين كل مرة ومرة ساعتين في الثلاجة. بعد هذه المراحل تكون عجينة الكرواسون جاهزة للتشكيل افرديها على ارتفاع 1سم وشكليها على شكل مثلث ولفيها لتكون قاعدة المثلث أسفل ولفيها مع مراعاة عدم الضغط عليها. وضعى قطع الكوراسون في صواني مدهونة زبدة وتترك جانبا حتى تخمر لمدة ساعة. وبعد التخمير ادهنى اسطح الكوراسونات بالبيض الخفوق وتدخل إلى الفرن على حرارة 190 درجة لمدة 30 دقيقة أو حتى يتحول لونها الى ذهبي. معلومه مهمه عند تحضير الكروسون بالشيكولاته أو كرواسون زعتر او بالجبنة، يحشى من الداخل قطعة شيكولاته على شكل سيجار وكرواسون الزعتر يحشى زعتر مع زيت زيتون. مع تمنياتى لكى بالتميز والابداع مع تحياتى جمالك مهم via mixCleopatra http://ift.tt/1q3Cii4  Put the internet to work for you. |
 |
